GRAN PLATEAU CRUDO € 250
12 Ostriche, 4 Scampi, 4 Gamberi rossi, 1 Astice gr 550, 1 Ceviche di Gamberi, 1 Tartare di Tonno
CRUDI DI MARE E OSTRICHE
Gillardeau n. 3 (Bretagna) carnosa e mandorlata € 8 cad
Tsaritsa Special Cadoret n. 2 (Bretagna) dolcemente sapida € 7 cad
Fine de Claire Isigny Cadoret n 3 (Bretagna) sapida e minerale € 6 cad
Gran Mix Crudi € 70
Carpaccio di Tonno** con agretto di fragole e timo con insalatina € 30
Petali di Spigola**d’amo agli agrumi con carpaccio di zucchine € 35
Sfoglie di Ricciola** al limone e acqua di pomodoro con ciliegini € 30
Tartare di Tonno** con agro di capperi, basilico e alga dulse € 30
Ceviche di Gamberi rosa** al mango € 28
Gamberi rossi al mosto gr 100 € 15
Scampi al limone gr 100 € 15
Caviale Asetra gr 30 con focaccia e condimenti € 120
Spaghettini ghiacciati con Caviale Siberian omaggio a Marchesi € 90
ANTIPASTI
Nastri di Calamari gratinati con carpaccio di finocchi al limone e Bottarga di Muggine € 33
Catalana di Astice con pachino e patate schiacciate ai capperi € 40
Polpo** piastrato al salmoriglio con crema di avocado all’agro di mele € 33
Fritto di Moscardini e fili di zucchine con salsa di rapa rossa speziata € 35
PRIMI
Linguine all’Astice con salsa di pomodori vari € 45
Spaghetti di farro con Calamaretti piccanti, fiori di zucca e ricotta salata dell’Etna € 36
Risotto con pesto estivo di erbe e sfoglie di Spigola € 40
Spaghettoni con Sarde alla Siciliana € 32
Tagliolini croccanti con Gamberi rossi al lime € 36
Zuppa di Pesce con crostoni € 56
Pesci, Frutti di Mare e Crostacei
PIATTI PRINCIPALI
Cuore di Spigola selvaggia con salsa al limone e Gamberi croccanti con fagiolini € 45
Filetto di Baccalà fresco infornato con salsa harissa e melanzane a funghetto € 36
Filetti di Triglia spinati e scottati alla salvia con pisellini € 36
Gamberi rossi allo Champagne con scarola € 45
DAL MARE ALLA MOSTRA DEL PESCE
Pesce intero selvaggio (100 gr) € 12
Scamponi, Gamberoni rossi (100 gr) € 20
Crostacei (100 gr) € 15
Aragosta (100 gr) € 24
PROPOSTE VEGETALI
Grande insalata € 13
Verdure grigliate € 18
Patate € 8
Verdure € 14
Pane, Taralli, Carasau € 4
Focaccia € 9
Acqua microfiltrata € 3
E’ disponibile pasta e pane gluten free € 3
Il prezzo dei piatti aumenta del 20% quando si dividono per 2 o più persone
E’ gradita l’informazione per qualsiasi intolleranza alimentare. Chiedere allo staff l’elenco degli allergeni