GRAN PLATEAU CRUDO € 250

12 Ostriche, 4 Scampi, 4 Gamberi rossi, 1 Astice gr 550, 1 Ceviche di Gamberi, 1 Tartare di Tonno

 

 

 

 

CRUDI DI MARE E OSTRICHE

Gillardeau n. 3 (Bretagna) carnosa e mandorlata   € 8 cad

Tsaritsa Special Cadoret n. 2 (Bretagna) dolcemente sapida   € 7 cad

Fine de Claire Isigny Cadoret n 3 (Bretagna) sapida e minerale   € 6 cad

 

Gran Mix Crudi  € 70

 

Carpaccio di Tonno** con agretto di fragole e timo con insalatina  € 30

Petali di Spigola**d’amo agli agrumi con carpaccio di zucchine  € 35

Sfoglie di Ricciola** al limone e acqua di pomodoro con ciliegini  € 30

Tartare di Tonno** con  agro di capperi, basilico e alga dulse €  30

Ceviche di Gamberi rosa** al mango € 28

Gamberi rossi al mosto  gr 100  € 15

Scampi al limone   gr 100  € 15

 

 

 

Caviale Asetra gr 30 con focaccia e condimenti   € 120

 

Spaghettini ghiacciati con Caviale Siberian omaggio a Marchesi € 90

 

 

 

 

ANTIPASTI

Nastri di Calamari gratinati con carpaccio di finocchi al limone e Bottarga di Muggine  € 33

Catalana di  Astice con pachino e patate schiacciate ai capperi   € 40

Polpo** piastrato al salmoriglio con crema di avocado all’agro di mele € 33

Fritto di Moscardini e fili di zucchine con salsa di rapa rossa speziata  € 35

 

 

 

PRIMI

Linguine all’Astice con salsa di pomodori vari   € 45

Spaghetti di farro con Calamaretti piccanti, fiori di zucca e ricotta salata dell’Etna €  36

Risotto con pesto estivo di erbe e  sfoglie di Spigola € 40

Spaghettoni con Sarde  alla Siciliana  € 32

Tagliolini croccanti con Gamberi rossi al lime   € 36

 

 

 

Zuppa di Pesce con crostoni   € 56

Pesci, Frutti di Mare e Crostacei

 

 

 

 

PIATTI PRINCIPALI

Cuore di Spigola  selvaggia con salsa al limone e Gamberi croccanti con fagiolini  € 45

Filetto di Baccalà fresco infornato con salsa harissa e melanzane a funghetto   € 36

Filetti di Triglia spinati e scottati alla salvia con pisellini   € 36

Gamberi rossi allo Champagne con scarola   € 45

 

 

 

DAL MARE ALLA MOSTRA DEL PESCE 

Pesce intero selvaggio (100 gr)   € 12

Scamponi, Gamberoni rossi (100 gr)   € 20

Crostacei (100 gr)  € 15

Aragosta (100 gr)   € 24

 

 

 

 

 

PROPOSTE VEGETALI

Grande insalata € 13

Verdure grigliate  € 18

Patate  € 8

Verdure € 14

 

 

 

 

 

Pane, Taralli, Carasau  € 4

 Focaccia  € 9

Acqua microfiltrata  € 3

E’ disponibile pasta e pane gluten free  € 3

 

Il prezzo dei piatti aumenta del 20% quando si dividono per 2 o più persone

 

 

 

 

 

 

 

 

         

 

 

 

 

 

 

 

 

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