PETIT PLATEAU CRUDO € 160

6 Ostriche, 2 Ricci, 2 Scampi, 2 Gamberi rossi, 1/2 Astice, Ceviche di Gamberi, Tartare di Tonno

 

 

 

 

OSTRICHE E FRUTTI DI MARE 

Special Lambert n 3 (Marennes d’Oléron) dolce e piena  € 7 cad

Special Perle Noire n 2  (Bretagna) minerale con note vegetali   € 8 cad

Gillardeau n. 2 (Bretagna) dolcemente sapida   € 8 cad

Ricci di Mare (Galizia) sapore delicato di mare  € 8 cad

 

 

 

 

CRUDI DI MARE

Gamberi rossi al mosto  gr 100  € 16

Scampi al limone   gr 100  € 16

Ceviche di Gamberi rosa** al mango con Bottarga€ 30

Sfoglie di Ricciola** al limone con acqua di pomodoro con Pachino  € 30

Carpaccio di Tonno** con agretto di fragole, timo e insalatina  € 30

Petali di Spigola**d’amo agli agrumi con carpaccio di finocchi  € 36

Tartare di Tonno** con  agro di capperi, basilico, Caviale Siberian e alga dulse €  45

 

 

Gran Mix Crudi   € 75

 

 

Caviale Asetra gr 30 con focaccia e condimenti  € 150

Spaghettini  ghiacciati con  Caviale e profumi – Omaggio a G. Marchesi  € 100

 

 

 

 

ANTIPASTI

Catalana di  Astice con pachino e patate schiacciate ai capperi   € 45

Calamaretti novelli con carciofi scottati  € 40

Capesante grigliate al lime con broccoli siciliani saltati € 36

Il nostro Polpo locale piastrato olio e  limone con crema di avocado  € 36

Moscardini e carciofi  fritti in olio E.V.O.  € 39

 

 

TARTUFO BIANCO gr 1 – € 18

 

 

PRIMI

Spaghetti di farro con Calamaretti piccanti, fiori di zucca e ricotta salata dell’Etna €  40

Linguine all’Astice con 4 varietà di pomodoro € 45

Spaghetti con Caviale di Ricci di mare alla Massimo € 45

Tagliolini allo Scoglio con pomodorini Pachino gialli € 40

Risotto Cacio e Pepe con Scampi  € 42

 

 

 

 

Gran Zuppa di Pesce, crostacei e Frutti di Mare € 66

 

 

 

 

PIATTI PRINCIPALI

Filetto di Orata di paranza gratinata con porri, zenzero e zucchine € 40

Triglie spinate, scottate con salsa alla salvia e cicoria di campo ripassata   € 40

Filetto di Spigola d’amo al limone con Gamberi croccanti e carciofo stufato  € 45

Gamberoni rossi sfumati allo Champagne con siciliani  € 48

 

 

 

DAL MARE ALLA MOSTRA DEL PESCE 

Pesce intero selvaggio preso all’amo  € 13

Scamponi, Gamberoni rossi € 20

Crostacei medi, Astice  100 gr)  € 16

Aragosta (100 gr)   € 25

 

 

 

 

PROPOSTE VEGETALI

Patate  € 8

Grande insalata  € 15

Verdure varie  € 15

Carciofi  € 18 porz

 

 

 

 

Pane, Taralli, Carasau  € 4

 Focaccia  € 9

Acqua mineralizzata € 3

Acqua naturale e frizzante in bottiglia € 5

E’ disponibile pasta e pane gluten free  € 3

 

Il prezzo dei piatti aumenta del 20% quando si dividono per 2 o più persone

 

 

 

 

 

 

 

 

         

 

 

 

 

 

 

 

 

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