GRAND PLATEAU CRUDO € 150
6 Ostriche, 2 Ricci, 2 Scampi, 2 Gamberi rossi, 1/2 Astice, Ceviche di Gamberi, Tartare di Tonno
OSTRICHE E FRUTTI DI MARE
Speciale de Claire Geay n 3 (Marennes d’Oléron) sapida e minerale € 6 cad
Speciale Perle Noire n 2 (Bretagna) elegante con note vegetali € 8 cad
Gillardeau n. 2 (Bretagna) dolcemente sapida € 8 cad
Special Marquise de Bonsonge n. 2 (Marennes d’Oléron) croccante e mandorlata € 8 cad
Ricci di Mare (Galizia) € 8 cad
CRUDI DI MARE
Gamberi rossi, interi o tartare, al mosto gr 100 € 16
Scampi al limone gr 100 € 16
Sfoglie di Ricciola** al limone con acqua di pomodoro con Pachino € 30
Carpaccio di Tonno** con agretto di fragole, timo e insalatina € 30
Petali di Spigola**d’amo agli agrumi con carpaccio di finocchi € 36
Tartare di Tonno** con agro di capperi, basilico, Caviale Siberian e alga dulse € 45
Caviale Asetra gr 30 con focaccia e condimenti € 150
ANTIPASTI
Insalata di Gamberi rosa con maionese Rosetta € 25
Fritto di Calamari di paranza con fili di zucchine € 20
Filetti di Alice fritte in olio evo con cipolle glassate € 20
Calamari Gratinati € 30
Catalana di Astice con pachino e patate schiacciate ai capperi € 45
Capesante scottate al lime e scaglie di carciofi saltati € 36
Il nostro Polpo locale piastrato al limone con crema di avocado € 36
PRIMI/PASTA
Viene fornito il condimento per 120 gr di pasta e la tipologia di pasta indicata per il piatto.
Occorre solamente unire la salsa in padella alla pasta, e tirare a fuoco vivo.
Mezze Maniche allo Scorfano € 30
Spaghetti alla Vongole veraci mediterranee € 35
Tagliolini ai Frutti di Mare con pomodorini ciliegino € 38
Spaghetti di farro con Calamaretti piccanti, fiori di zucca e ricotta salata dell’Etna € 38
Linguine all’Astice con 5 varietà di pomodori € 45
Spaghetto ai Ricci di Mare € 40
GRAN ZUPPA DI PESCE, FRUTTI DI MARE E CROSTACEI CON CROSTINI DI PANE € 60
PIATTI PRINCIPALI
Oratina di paranza spinata con salsa allo zenzero, porri e broccolo romanesco € 30
Filetti di Triglia spinati e scottati alla salvia con carciofi € 40
Filetto di Spigola d’amo al limone con Gamberi croccanti e cavolo rosso sauté € 45
DAL MARE ALLA MOSTRA DEL PESCE
Pesce intero selvaggio preso all’amo (100 gr) € 13
Scamponi, Gamberoni rossi € 22
Crostacei medi, Astice/ (100 gr) € 16
Aragosta (100 gr) € 25
PROPOSTE VEGETALI
Patate € 8
Grande insalata € 15
Verdure varie € 15
Carciofo romana o giudia € 10
Pane, Taralli € 6
Focaccia € 9
E’ disponibile pasta e pane gluten free
PANETTONCINO ARTIGIANALE CON CREMA AL PISTACCHIO PER 2 PAX € 20